Aolette in Carpione
Ingredienti: 500 g di aolette, qualche foglia di basilico, 1 piccolo gambo di sedano, 1/4 di 1 di aceto, 2 cipolle medie, 3 foglie di alloro, 2 spicchi di aglio, 1 bicchiere di olio extravergine di oliva o di semi per la frittura, 100 g di farina bianca, sale Preparazione: Pulite e lavate accuratamente le aole sotto un getto di acqua fredda corrente. Asciugatele e mettete a scaldare abbondante olio extravergine di oliva (o di semi) in una larga padella.