Filetti di Coregone con Verdure
Ingredienti: 2 coregoni da 300 g l’uno, 1 cipolla bionda, 2 zucchine, 1 gambo di sedano, 1 pomodoro maturo, 1/2 bicchiere di vino bianco, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva gardesano, qualche fogliolina di basilico, sale, pepe Preparazione: Lavate il pesce con cura sotto un getto di acqua fredda corrente. Mettetelo a scolare quindi, dopo averlo asciugato, dividetelo in 4 filetti. In una padella fate riscaldare dell’olio extravergine di oliva gar-desano e mettete a rosolare da entrambi i lati i filetti quindi bagnateli con il vino bianco, salateli e pepateli