medaglioni vitello
Ingredienti per 4 persone: Medaglioni di filetto di vitello 4 (di 150 g l’uno), olio extravergine d’oliva 2 dl, salsa di soia 1 dl, erba cipollina 30 g, timo, limone 10 g, patate gialle 4, burro 20 g, panna fresca 1 dl, gamberi rossi 8, sale maldon 2 cucchiai, sale e pepe Preparazione: Pelare e tagliare le patate a pezzi, metterle in un tegame con acqua appena sufficiente a coprirle e poco sale; portare a cottura.
Ingredienti per 4 persone: Medaglioni di filetto di vitello 4 (di 150 g l’uno), olio extravergine d’oliva 2 dl, salsa di soia 1 dl, erba cipollina 30 g, timo, limone 10 g, patate gialle 4, burro 20 g, panna fresca 1 dl, gamberi rossi 8, sale maldon 2 cucchiai, sale e pepe Preparazione: Pelare e tagliare le patate a pezzi, metterle in un tegame con acqua appena sufficiente a coprirle e poco sale; portare a cottura. Frullate con il burro, la panna e l’olio extravergine, aggiustate di sale e pepe, conservare al caldo.
Ingredienti per 4 persone: Medaglioni di filetto di vitello 4 (di 150 g l’uno), olio extravergine d’oliva 2 dl, salsa di soia 1 dl, erba cipollina 30 g, timo, limone 10 g, patate gialle 4, burro 20 g, panna fresca 1 dl, gamberi rossi 8, sale maldon 2 cucchiai, sale e pepe Preparazione: Pelare e tagliare le patate a pezzi, metterle in un tegame con acqua appena sufficiente a coprirle e poco sale; portare a cottura. Frullate con il burro, la panna e l’olio extravergine, aggiustate di sale e pepe, conservare al caldo.
